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“大宋长歌(.shg.tw)”
!
“你看我篓子里的,一条十五个铜板的稻花鱼,我买了两条,是要拿回家去尝一尝的。
这还是到田庄去买的,若是在东京城里,那价钱可就贵了去。”
张书生打开篓子让掌柜的和赵书生看。
“这不就是普通的鱼吗?个子也不是很大,怎么如此贵?”
掌柜的不由惊讶的问道。
“你傻啊,这些鱼吃过的稻花都长成肉了,当然看似和其他鱼无二。
只有吃了才知道。”
“可是张兄,我都约了你和王兄来吃稻花鱼,可是这里却没有稻花鱼,你看这样可好?”
赵书生言辞闪烁。
“把你的稻花鱼,我们先做上,明日我们再去城外田庄捉鱼回来给家中可好?”
赵书生不好意的说完自己的话,看着张书生。
“这个……,可是他们这里没有稻花鱼,他们肯定不会做。”
张书生很是怀疑这家店,吞吞吐吐说道。
“这样,二位才子,小店真得很是孤陋寡闻,居然没有稻花鱼这样的美味,实在是我们自己浅陋。
如果张公子愿意在我们店里加工这两条稻花鱼,我们愿意免费为你服务。
不过可否让鄙人尝上一口汤,若真如二位说的,我今晚就去城外购鱼。”
掌柜的诚恳地说道。
“这个么……,这样吧,我们兄弟都是斯文人,不会宰杀,你就给我们宰杀干净,然后哪,做汤的时候我自己操作可否?”
张书生问道。
“当然可以,我们这里有涮菜的汤锅和小炉,也有上好的木炭,可以端到这雅间里,两位怎么操作都可以。”
老板殷勤的说道。
不一会,伙计端来了洗杀好的两条稻花鱼,张书生说道:
“这个鱼,有个秘诀,很多人都不知道,我可是从老石家得了真传的,人家都不说。
不过啊,老板,你今天可要看仔细了,你这鱼肯定是没有洗干净。”
“怎么会,我家的厨子可是很有名的,怎么会杀不干净。”
老板肯定地说到。
“去把刀和案板拿来,我给你们做的看看。”
张书生说。
伙计赶紧地拿来了一把刀和一厚木墩子。
只见张书生把鱼放在木墩子上,用刀背拍了一会,又把鱼翻过来,拍打另一面,然后抬刀在鱼尾鱼头处各划拉一刀,小口子就翻开了,只见张书生小心的在开口处看着,用食指和拇指的从那开口处轻轻一拉,就拉出一根白色的筋。
“腥筋,没了它,鱼就不腥了。”
张书生说着把鱼翻过来。
抽出另一根腥筋。
这一次,真的让酒店掌柜的惊讶地瞪大了眼睛。
书生把鱼简单的剁成了段,放进了冷水锅里,加了生姜片,葱段,蒜瓣,茱萸丁,细盐。
然后就把锅搭在了木炭火炉上。
“再给我备一些切碎的蒜末,芫荽,葱末,葱叶要多一些。”
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