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第八十九章 楚都有宝(第1页)

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第八十九章楚都有宝

“荆州三宝上齐了,请大家趁热品尝!”

张小山的美女同学昌琳热情地招呼着来自郢州的客人们。

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荆州百年老店聚珍园简洁而又古韵尚存的餐厅内,陈振华和昌琳共同做东,招待老同学张小山一行。

硕大的旋转餐桌上,聚珍园招牌菜“聚珍三宝”

荆州鱼糕、千张扣肉、八宝饭热气蒸腾,散发着诱人的香味,这三道特色菜肴也被称为“荆州三宝”

品尝着吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、脆嫩爽滑的荆州鱼糕,张小山不由回想起昨夜的梦境。

他将自己如何梦游楚都,如何帮助鱼馆老板制鱼糕等等像讲故事一样讲了一遍。

听了张小山的讲述,陈振华惊讶地说:“小山,真是太巧合了!你的梦和一个荆州民间传说几乎一模一样。”

“是什么民间传说啊?”

吴玫来了兴趣。

“这个传说是这样的:战国时期,楚都纪南城内有一酒肆专门经营各种淡水鲜鱼。

有一年夏天,店里的活鱼因缺氧死亡大半,店主舍不得丢弃,急中生智,把鱼刺鱼皮全部剔除,将鱼肉剁成茸,掺进鸡蛋,加了豆粉,又倒了酒拌匀,倒进蒸笼内抺平、蒸熟。

恰巧楚王打猎归来,路过此地闻其异香,便买了一些带回宫,一尝,连赞好吃,尔后鱼糕便在当地流传开来。

因此菜源于楚都,后人亦称之为‘楚糕’。”

陈振华简要讲述了“鱼糕”

的传说后,进一步介绍道:“荆州鱼糕在继承传统烹饪方法的基础上,经过厨师不断改进,用优质鱼肉做糕,改用袋装,已成为方便食品,使这一道楚乡名菜更臻完美。

此菜还曾荣获第三届全国烹饪大赛金奖。”

“哇,腾虎,你爸真厉害!穿越几千年帮古人发明了鱼糕!我要是有这个超能力就好了!”

刘虎夸张地叫起来。

“凭你的本事,就是有能力穿越到古代也只有饿死的份!”

刘勤不满意儿子大呼小叫。

“谁说的?小虎要是穿越了,说不定会重写历史呢?”

看见刘虎不高兴,吴玫接过了话头。

“我不好说,但张叔叔要是不匆匆忙忙穿回来,他向楚悼王献上一计,说不定统一六国的就是楚国了!”

看来,小刘虎还真是一个穿越迷。

陈振华笑道:“是啊,而且他连和楚悼王谈的什么都记不清了。

不过这样也好,免得历史变来变去的。

这件事我们先不说了,现在请大家尝尝千张扣肉。”

“这道菜我来介绍吧。”

昌琳看大家说的热闹,也不甘寂寞。

“你的厨艺不错,千张肉做的尤其好吃,这道菜理所当然你来讲。”

陈振华恰到好处地称赞了一下昌琳。

昌琳也不客套,说道:“千张扣肉俗称‘千张肉’,是荆州的传统名菜之一。

相传,此菜是唐代宰相段文昌创建的,至今有一千多年历史。

段文昌酷爱烹调,其厨房称‘炼珍堂’,自编菜谱五十卷,名《邹平公食经》,在饮食上有一定研究。

唐穆宗年间,段文昌由长安回江陵省亲,一日设宴待客,厨师做了许多菜。

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