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第23章(第1页)

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法式奶冻其实简单得很。

虽然路易不常烤这种软滑的湿点心,但做起来也完全没有困难。

他把超市里新买的bio草莓、覆盆子和吉利片洗净,草莓去蒂切块加糖腌渍起来,吉利片则用凉水泡开。

等吉利片泡好了,就用空闲的灶台煮上锅牛奶,倒入稀奶油和几根香草荚,煮沸后关火,再倒入吉利片搅拌均匀,用滤网过三遍,把均匀无杂质的牛奶倒入布丁杯中自然冷却。

等处理好了牛奶,草莓和覆盆子也泡出了汁液,这时就要把果实和汁液一同倒入锅中,煮成粘稠的果酱。

路易一边用木铲翻搅果酱,一边想到,自己店里的果酱一直是手工制作的。

他爸爸就从来不肯用工业制成的果酱和罐头讲究,坚持自己熬果酱,用来给点心调味。

但是手工制果酱又费工夫,又不如超市的成品果酱甜,用自家果酱做出来的、孩子们喜爱的果酱馅炸糕,从来都是带着微酸,尤其不招小孩子的待见。

而且自己采购鲜果,不说人力耗费,成本也极高,自制一罐果酱的成本,可以买两瓶工业制果酱。

就像阿尔伯特说的那样,也许勒格朗面包店的点心就是又贵又脏,不讨人喜欢。

“妈的……”

路易从牙缝里挤出一句脏话。

不等他收拾好心绪,锅里的浆果已经软烂粘稠,不能再煮了。

他连忙把果酱扒出锅,倒进洗干净的玻璃瓶里,敞着口和成排的布丁杯摆在一起,自然放凉。

等二者都降到接近室温,再以锡箔纸封口,放入冰箱的冷藏室冰镇。

要让吉利片凝固成型,必须让它降到低温。

在此之前,路易就没有什么事可做了。

他左思右想,索性端起面包篮子,从店里挑了几个品相完美的羊角面包,去隔壁串门。

刚走进余辰的店面,就有红茶清甜的气味扑面而来。

路易探头过去,看见用来招待顾客的茶几上架着白瓷茶壶座,中间点着小小的蜡烛,微弱的烛火托在茶壶底,好让这壶茶不会冷却。

玻璃门上的银铃叮叮作响,余辰抬起头来,微笑道:“您回来了?”

路易把面包篮往茶壶旁一扔,岔开两条长腿坐在空出来的长条沙发上,伸出手去:“茶。”

托盘上的茶杯一组六只,玛丽女士和余辰只用了两只,路易理所当然地用手指从茶杯架上勾下一只画着最漂亮的鸟的,往余辰面前推去。

这意思摆明了是叫余辰给他斟茶。

余辰任劳任怨地倒了半杯茶,停下来问他:“清茶还是加奶?”

“你说啥?”

余辰语速飞快地说道:“您要直接喝红茶还是加奶?今天的茶是阿萨姆红茶,茶味浓重,不推荐加柠檬。

最好第一壶喝清茶,第二壶加牛奶,正好您拿了羊角面包过来,羊角面包配奶茶很合适。”

玛丽奶奶揶揄道:“你真体贴。”

“因为我不想辜负今天的茶,所以要详细地为勒格朗先生介绍。”

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