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“长安调(.shg.tw)”
!
等两人杀鸡结束,吴媪已经将笋丝、肉丝,藕片都切好泡在水里了。
她真是喜欢吴媪干活的爽快劲儿。
她拎着鸡进厨房,吴媪惊呼:“你怎么就杀好了?”
谢奚吹捧崔邺道:“崔郎君杀的,不是我杀的。”
吴媪提议:“这鸡就炖汤给你补补。”
谢奚:“用不了一只鸡,把肉多的地方剔出来,把剩下的鸡架炖汤。”
鸡肉去皮冷水下锅焯水,加去腥的白酒和姜。
直到煮熟捞出来,接下来就是个耐心活儿,要掰丝,越细越好。
吴媪干不了这种事,她是个大开大合的性格,也不喜欢做这种慢条斯理的工作。
谢奚的鸡丝准备好,开始准备各色小菜,凉拌的蘸水可以通用。
吴媪开始准备春饼,另一个妇人在做胡饼。
酸辣的凉拌鸡丝,麻椒油和茱萸油让鸡肉的味道特别丰富,香味浓郁有层次。
再撒一点芫荽碎。
凉拌笋丝,京酱肉丝,凉拌海带丝,腌萝卜直接切丝,鸡蛋炒豆芽韭菜,再加一个前几天的卤肉,冷却的卤肉切片,码成一大盘。
吴媪的面揉的劲道,一张一张薄如蝉翼的饼,刷上油,叠成一摞,放在锅里蒸。
等饼的空荡,崔邺终于洗漱完成了,杀只鸡仿佛犯了杀戒一样,他真是三洗三涮,虔诚的仿佛赎罪一般。
谢奚也不挖苦他,由着他洗漱。
见他进来,谢奚诱他:“快来尝尝小菜。”
崔邺先看了眼凉拌鸡丝,犹豫了一秒,诚实的先尝了口鸡丝。
鸡丝入口,浓郁的椒麻微辣的香味充斥的口腔,爽口有嚼劲。
确实好吃。
美食不会骗人,香在嘴里,眼睛里就会溢出满足。
谢奚问:“不尝尝我的卤肉?”
崔邺尝了口酱香的卤肉,由衷的感慨:“你们这儿的伙食也太好了。”
吴媪边烧火边说:“小娘子在吃食上惯是舍得。
阿武今年壮士了不少。”
说起阿武,谢奚和崔邺商量:“我想把羊群卖掉,麦收后,我就要研究育种,到时候庄上总要有人招待来往的客人。
总不能我不在,就没人拿主意了。
鲁伯管着田地,根本走不开。”
崔邺问:“何不把家里那两个人召集过来?”
谢奚很烦王媪,王媪就是那种没有大恶,但是小事总犯糊涂的人,让人心里烦。
她有自己的计划,“将来还会买地,到时候我肯定不在庄上,不理会这些琐事,总要有人替我管着人工、费用,我需要一个管事。”
崔邺这就懂了,支持说:“卖就卖了吧,或者是雇些的佣户让阿武负责管理佣户,边让他学习着管理。”
谢奚听的眼睛一亮:“也是个好办法。
反正我的家当都投进这里了。”
鲁伯带着王家两兄弟回来,见了谢奚就说:“没问题,目前有一百多颗西瓜,昨夜的雨不影响开花。”
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