幻听小说

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第23章 教做菜（第1页）

伙计有点激动，迫不及待的用布隔着盘子，把鱼端到陈力面前的桌。

陈力弯腰观察，内心有些惊讶，感叹出声：“这鱼的形状竟和上锅前一模一样！”

以前郑大厨蒸出来的，头尾扭曲，出锅后需要动手调整，繁琐且不自然。

与苏姑娘蒸的相比，先不说味道，光从外表来说，已经能分出胜负。

靠近鱼盘，轻轻一嗅，鱼香的鲜美之味蔓延迂回，在鼻子周围环绕，令人垂延欲滴。

陈力等不及，自己从旁边取了筷子，夹起一块鱼肉放入口中，仔细品味。

肉质细嫩有嚼劲，尝上一口回味无穷。

旁边的伙计们，看到陈管事吃得满脸陶醉，纷纷猛吞口水，眼巴巴的望着。

陈力看到一群馋小子，大手一挥：“你们也尝尝苏姑娘的手艺。”

伙计们一听，皆开口欢呼，谢过陈管事，便拿起筷子，你一口我一口的品尝起来。

郑大厨在后头，本来还是满脸不屑的样子，可看伙计们怎么越吃越开心，最终还是没忍住。

挤过去，抢到一块鱼肉，放到嘴里，刚嚼了一下，就瞪大了眼睛。

同样是蒸鱼，苏姑娘做得比自己的口感强太多了，每回自己的鱼蒸出锅，肉嚼起来口感都会略有发柴。

他喜欢做饭，把厨子这个职业当成一生追求，现在遇到做饭手艺这么厉害的人，当然能屈能伸，请求指点一二。

郑大厨毕恭毕敬的站在苏清欢面前，虚心请教：“苏姑娘，这蒸鱼的步骤我错在哪一步了？”

听到郑大厨开口，陈力也望向苏清欢，竖起了耳朵仔细听着。

苏清欢也不在意他之前的态度，讲解道：“蒸鱼最关键的就是把鱼脊骨从鱼腹内斩断，这样蒸的过程中，不会因为太热收缩导致变形。”

看陈管事俩人听得一脸认真，苏清欢笑笑又继续讲。

“至于为什么水开上锅，是因为让鱼在最短时间内成熟，最大程度的保留了鱼肉的鲜嫩。”

原来如此，郑大厨点点头，看苏清欢的眼神里多了些敬佩，这位姑娘年纪虽小，可手艺真是不错！

楚烈在旁安静的看着，苏清欢思路清晰独特，讲的头头是道，陈管事俩人也是一副虚心求教的样子。

他嘴角微微一笑，脸上竟有几分宠溺之意。

“那苏姑娘，豆芽的事儿？”

陈力已经知道了苏清欢的真本事，自然不想放过任何挣钱的机会。

她能这么推荐豆芽，那肯定是口感不错，至于之前的反响差，那只能解释为大厨的手艺不行。

同样对苏清欢改变观念的还有一群伙计们，那美味的鱼肉已经把他们的胃收服。

看到苏清欢准备下手炒豆芽，一个高高瘦瘦的伙计，眼疾手快的给准备好了材料。

苏清欢用漏勺将豆芽的水分控干，叮嘱着郑大厨：“洗干净的豆芽一定要沥干水分，这样炒的过程不会出水。”

油热倒入葱花炒香后，赶紧倒入豆芽，不断的翻炒。

苏清欢手上忙着，嘴里也没闲着。

“下锅后一定要迅速翻炒，大约半分钟就可以出锅，这样炒出来的不会软塌塌，口感还会脆。”

话说完，锅里的豆芽也好了，苏清欢盛到盘子里，让陈管事品尝。

郑大厨也夹了一筷子，俩人吃了一口，不约而同的对视了一眼，点点头称赞。