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这些真菌形态上的一个共同特征是菌丝。
真菌的身体其实就是分支或不分支的菌丝或由菌丝构成的菌丝体。
菌丝是特殊形式的细胞,可长可短,其中有细胞核和细胞质。
有些真菌的菌丝中有横隔,将菌丝隔成一系列细胞,每细胞中或有一核或有二核,随不同真菌而不同。
有些真菌的菌丝中无横隔,菌丝成为一个多核细胞。
多数真菌细胞壁的主要成分是几丁质。
水霉(Saprolegnia)这是寄生在鱼或其他水生动物体表的真菌。
鱼体表出现的成片白毛即是水霉的菌丝。
菌丝中有多个细胞核,无横隔。
菌丝壁主要是一种不同于纤维素的多糖。
水霉的全身就是一团菌丝,相当于一个多核细胞。
一部分菌丝伸入到寄主的组织中去,吸收营养物,可称为假根,长在外面的菌丝顶端膨大而成孢子囊,从中产生多个有2根鞭毛的孢子。
孢子游到新的寄主身上,发育而成新的水霉。
菌丝顶端还可发育成精囊和卵囊。
两者总是很靠近,精囊中的精子核进入卵囊和卵融合而成合子。
合子脱离卵囊,发育而成新菌丝。
水霉的细胞壁不含几丁质而是由多糖构成,水霉的孢子有鞭毛,这些都是水霉有别于其他真菌之处。
接合菌纲(Zygomycetes):陆生,如黑根霉(Rhizopus)
黑根霉的孢子是黑色的,所以菌体成熟时,满布黑色小粒。
馒头、面包上的黑色毛样霉即是黑根霉。
黑根霉的菌丝多核,无横隔,只在形成生殖器官时才以隔分开,菌丝壁主要成分是几丁质。
黑根霉的有性生殖和水绵的接合很相似。
2个不同接合型(以十、一表示)的菌株靠近,菌丝上生出侧枝,侧枝顶端膨大而成配子囊。
配子无鞭毛。
2个不同接合型的配子囊互相接触,融合为一,其中配子两两融合而成多个合子。
合子经过一段休眠后,减数分裂而成多个单倍性核,其中一个发育成新的菌丝。
菌丝成长,顶端发育成孢子囊,产生无数黑色孢子。
孢子再萌发成新的菌丝(n)。
所以黑根霉的生活史中只有合子是二倍性的,其余阶段,包括菌丝,都是单倍性的。
子囊菌纲(Asycetes):这是真菌中最多的一类,约有30000种。
我们熟知的酵母菌、青霉、遗传学中使用的研究材料红色面包霉,以及药用的冬虫夏草、为害禾谷类的白粉菌、赤霉菌等都是子囊菌。
子囊菌一生从无游动细胞,它们完全适应了陆生环境,既无游动孢子,也无游动配子。
子囊菌的菌丝有横隔,但横隔上有孔,细胞质可过孔流通。
各细胞中有一或多个核,核也可过孔流通。
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