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“卤水点豆腐,倒是一个不错的选择。”
听到许晚晴说起来用海水净化之后,沉降下来,残留在盐池内的母液,这种天然的卤水陆远舔了舔嘴唇,虽说这大豆还只是青色的,被豆荚包裹着的果实也还未从豆荚当中炸裂开来,没有经过太阳的暴晒。
此时的大豆如果用于发酵,多半会沤烂成霉,根本无法做到脱水脱谷的效果。
所以想要这些大黄豆能够使用,唯一的办法便是,将这些大豆充分晾晒之后才能用作于发酵。
从而用于制作酱油,亦或者是用于研磨豆腐。
“盐卤咱们这里有啊,净化过的海水,沉淀下来的母浆自带盐卤。
而且因为是净化过的,本身就比较干净,富含矿物质,也还算是纯天然的盐卤,只是之前咱们很少用罢了。”
许晚晴随后又笑眯眯的说道:“自从咱们上次净化过滤了不少的海盐之后,倒是有了不少的盐卤,但就是不知道该如何使用。
只等着下次再净化海盐的时候,这些盐卤能够用得上。
但现在看,如果咱们要制作豆腐的话,这些盐卤倒是可以当做卤水,用来点一下豆腐。”
所谓的卤水点豆腐,其实就是用卤水,在研磨的豆浆和豆沫之间,点上些许卤水。
用于起到豆浆与豆腐,在卤水的作用下凝固的作用。
所有的卤水都并非是纯天然的卤水,基本上要么是湖盐或者海盐,在净化沉降时的母水。
母水的主要成分是氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。
一百来斤的大豆,能利用制作的东西可太多了。
无论是黄豆酱,还是单纯的酱油和豆豉,亦或者磨豆腐,都可以使用。
把所有的大豆归置起来之后,陆远他们便各自回去睡觉了。
一直到第二天一大早醒来,天微微亮,东方刚浮现出一抹鱼肚白的时候。
陆远便从床上爬了起来,哪知道刚睡醒睁开眼睛,便看到许晚晴和陈芊芊已经起床了。
拿着昨晚陆远制作出来的两个连枷,她们想要把谷子已经堆满在了院子外面,然后晾晒打谷。
却发现营地四周多为松软的土地,虽说有一些山石,但无论是晾晒还是打谷。
那些凹凸不平的山石,基本上都无法满足条件。
于是陆远便说道:“光靠山石肯定不行,且不说山石面积本就不大。
就说这些山石,多半呈现向外凸着。
连枷打在上面,多半是四溅开来。”
“那怎么办啊,咱们这儿也没有水泥地,能够用来专门打鼓啊。”
“是啊,总不能在松软的土地上吧。”
这俩丫头你一言我一语的说着,倒是犯了难。
“不用水泥地也可以,铺上一些整齐的木头也行。”
陆远眯起眼睛,但转念又想到了什么,于是便说道:“我倒是想起来,在悬崖附近,有一些裸露的山石。
表面光滑,没那么凹凸不平。
倒是可以利用一下。”
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