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第二十八章 口感嫩滑香热麻辣第二更新书求鲜花(第2页)

一边对着屏幕笑道:“麻婆豆腐看似是最家常的一道菜。”

“但其实也是最考验厨师功力的。”

“你们平时应该没少点过这道菜吧,但是做的好吃的麻婆豆腐,恐怕一只手数的过来。”

“这道菜看似简单,但光是用料上,就需要十几种搭配,每一样料的多或者少,都左右着这道菜最终的味道。”

当然,叶然就不用担心这个问题了。

在使用了极品麻婆豆腐菜谱之后,包括酱油,豆瓣酱,豆豉,盐,青蒜末,花椒面……等等一切材料。

都已经搭配完美。

火力大小,炒制时长,用料顺序和时间。

都达到了精确到毫秒,毫克的程度!

材料炒香后,肉汤煮开。

叶然开始往锅里下已经提前用盐水泡过的豆腐。

这豆腐,嫩滑又不失韧性,被叶然这么粗暴的丢进去,居然一块都没碎。

“主播用的是什么豆腐?”

“罗婶的豆腐。”

“哈哈哈哈,神特么罗婶的豆腐。”

叶然看见弹幕,笑道:“别闹,我用的是南豆腐。”

“南豆腐,难道还有北豆腐?”

“豆腐:我太南了。”

“233333”

听到南豆腐这个称谓。

不少直播间的观众也觉得新奇。

他们只听说过嫩豆腐,老豆腐,还没听说过有南北之分的豆腐。

“没错,豆腐也是分种类的。

大家都听说过琼脂豆腐吧,也就是最嫩的一种豆腐,勺子轻轻一碰就碎,这样的豆腐太过嫩滑,其实并不适合做麻婆豆腐。”

“北豆腐,是用卤水点的豆腐,韧性很好,但因为太老,影响口感,也不适合做麻婆豆腐。”

“要软硬适中,就只能用南豆腐,也是用石膏点的豆腐,既不会影响嫩滑口感,也不会轻轻一碰就碎,是最适合的材料。”

叶然一边精准操作着食材。

一边还不忘了去和直播间的观众解释。

“哦。”

“懂了懂了。”

“又从主播这里学到了一些并没有什么卵用的知识。”

“什么豆腐不重要,我就只想吃主播的豆腐。”

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