幻听小说

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 失败的冰糖猪蹄（第1页）

第二天还未到辰时，安风儿就带着两罐辣椒酱坐着牛爷爷的牛车去了镇子上，并嘱咐他在申时的时候再来接她。

“风儿，你快来看看，从昨天开始我们就一直在尝试处理这个肥肠了，每一步都是根据你给的食方上来做的，你昨天带的三根辣椒也被用完了，用了生姜但还是有腥味，根本不能入口；还有那个冰糖猪蹄，这做出来的色相也不大好看，这……”

刘掌柜想着明天就要比赛了，眼下能做出来的却只有一道糖呛番茄，不由地急出了一头汗。

“不用着急，我们现在来重新做一遍，有可能是哪个步骤我忘了写；我们就先从酸辣肥肠开始吧！”

安风儿连忙安抚焦急的刘掌柜道。

“好好！”

刘掌柜一抹头上的汗，吩咐伙计厨子们听从安风儿的调遣，而上次那道红烧兔肉已经让大家对她心服口服，一个个自然是点头答应。

“小姐，这是按照您说的，将大肠用盐巴和淀粉抓了三次，用温水洗了两次，内里的东西掏干净又洗了两次。”

一个伙计端着一盆处理过的大肠走了过来。

“不用叫我小姐，就叫我风儿就行。”

安风儿边系上刘掌柜特意给她定制的小围裙，边纠正伙计的称呼，“很好，现在往锅里烧水，将大肠丢进去，加白酒煮开，煮开后火小一点儿再焖上两刻钟。”

看着伙计忙活着将白酒倒入锅里后，安风儿蹬上小板凳，往锅里丢了一些东西，然后在一众人好奇的目光中从兜里掏出了刚刚丢到锅里的东西。

“这是花椒，也是调味的。”

安风儿将花椒递给了刘掌柜，这花椒也还是她之前在河边照镜子的时候发现的，昨天做辣椒酱的时候才想起来花椒也是一个万分重要的调料。

“这是什么味儿？”

刘掌柜闻了闻掌心里这个外表磕碜的小颗粒，却闻不出个所以然来。

“如果放的多了，吃菜吃到最后嘴会感觉麻麻的，和木了似的；我之前没带过来是因为我昨天晚上的时候才记起来咱村里长了这个。”

安风儿解释道。

“你们村还真是个风水宝地。”

刘掌柜赞叹道，“不过风儿，你这带来的红红的两罐是啥东西？”

“是辣椒酱，您等会儿就瞧好的吧！”

安风儿卖了个关子。

她其实并没有寄希望于他们昨天就能做成功，毕竟很多佐料并不齐全，让他们昨天开始上手操作，不过是为了让他们早点习惯处理这些平时并不常用、或者可以说从来没有用过的食材罢了！

两刻钟的时间很快过去了，安风儿吩咐厨子将肥肠捞出放凉后切成小段，同时锅里下油，舀出两大勺辣椒酱，再下了几片生姜和一些蒜末，翻炒一会儿后将切好的大肠下锅炒出香味，又滴上了一些酱油，加了些许水焖煮，最后放盐出锅。