幻听小说

手机浏览器扫描二维码访问

第46章 高价调料（第2页）

夏姜有些疑惑，按理说申只是被除了公子封号，又没抄没家产，但他既然已经这么说了，必然是有他的考量的。

反正这件事对自己来说是百利而无一害的，只要想想那些调料能源源不断地运进来，然后做成千家万户桌子上的美味佳肴，夏姜就觉得身上的细胞像沸腾了一样，滚烫滚烫的。

所以今天必须铆足了劲做一桌好菜出来。

申派人送来的东西还是很丰富的，猪肉、羊肉、鱼肉、白菜、豆角、萝卜、韭菜。

。

。

。

。

。

小厨房没有帮手，都是夏姜一个人动手的，所以她连中午饭都没顾上吃。

她打算用五花肉做一个扣肉，扣肉色泽红润咸香软糯，做的好了入口即化肥而不腻，与之前做的肉绝对不同，能带来十分惊艳的效果，也能突显调味料的重要性。

羊肉的话就加上孜然做成孜然肉片，可以加入白芷去腥气，然后放入孜然，同样的是突显调味香料的作用。

至于其他的像炖鱼或者素菜，调味料不会有那么明显的效果，不过也肯定跟没有时不同。

做扣肉必须要用带皮的五花肉，先将肉整块放在盆里腌渍一会儿。

等腌渍的差不多了，锅里加入清水放入五花肉，点上一点儿白酒去腥，再加上花椒大料，姜块煮至断生。

捞出来晾凉以后，再烧热油锅，下入整块的五花肉，将两面都炸一遍。

炸好以后就可以上锅蒸，将炸好的五花肉切片放入碗中，再加少许酒、盐、白糖、肉桂、丁香，下入花椒、八角、香叶，再放入适量的骨头汤。

最后大火烧沸再改中火蒸多半个时辰。

这一回夏姜做的格外细心，工序一点儿都没省，火候也细细把控着，是以一下午都没离开厨房。

大概是贡品的缘故，这些调料比她以前在市场上买的那些要好上很多，出来的味道香浓没有杂气。

因为桂皮、丁香这些辛香调料的缘故，肉香飘出了小厨房老远，好多仆妇装作漫不经心地路过，其实总忍不住回头向小厨房张望，想探得一二，无奈夏姜那门关的老严实了，啥也看不见。

忙活了一下午终于整治好了，八个菜五荤三素：扣肉、孜然羊肉、豆苗炒肉片、水煮肉片、辛辣鱼块、凉拌萝卜丝、素小炒、清炒白菜。

学宫里没有伺候的小厮和丫鬟，所以一切还得自己动手，申提前过来和夏姜一起把东西弄到了一间小厅堂里，那厅堂夏姜没去过，像是间小型的饭厅。

地上铺了苇子编成的席子，那上面还铺了一块比席子略小的不知道什么材质做成的厚垫子。

垫子正中摆了一个小方桌，季离、王钰、沐夕尧、成重围桌而坐，皆是像春秋战国时期那样席地而坐的。

“行了，人都到齐了，开席吧。”

浅口陶盘上的盖子一一揭开，馥郁的香气同时窜入几个人的鼻子，对于习惯了清汤寡水的人来说，这无疑是一种冲击。

好吧，从夏姜离开了大食堂开始，他们又回归到了吃水煮白菜的生活，虽然掌勺的是御膳房的师父，但他还是不用油炒菜啊。

王钰先拿筷子夹了一片扣肉，那东西看着实在是好看，本来还有些嫌弃那上面的肥肉，但放进嘴里才发现一点儿也不腻，也不知道夏姜怎么处理的，一点儿也不硬软软糯糯的两口就化了。