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第四章 大锅汤（第1页）

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让袁小萍惊愕的是，她现在身处的地方，不再是那个装修古雅的小餐馆里，而是她自己家的餐桌旁。

熟悉的透明玻璃餐桌上，那盘冒着深黑色的回锅肉正冒着热气，父母一左一右地坐在袁小萍身边旁边，正在吃饭。

米饭很香，她的碗里堆了好几片肉，跟之前一样，母亲总是怕她吃不饱。

今天的回锅肉，母亲炒得出奇地香，肥肉煎得刚刚好，卷曲成灯盏的形状，不粘牙却很有弹性，瘦肉也是香而不柴。

小小的香蒜苗火候的拿捏也很到位，和着豆豉一口咬下去，清香四溢。

一口米饭，就着一口肉菜，生平第一次，袁小萍感觉原来回锅肉居然是这么好吃，怪不得母亲老吃不腻。

她心里暗暗想着，这么好吃的东西，以后自己也要天天吃。

足足吃了三大碗米饭，她还要添饭，这是袁小萍第一次吃这么多，之前她总吵着要减肥，嫌弃自己胖了连对象也不好早。

可现在，她吃着这些美食，觉得自己之前真的很天真。

如果一个男人只是喜欢你的外在，那就让他滚蛋吧。

坐在旁边的父母早就吃完饭，放下筷子却没有离开，两个人就这么看着吃饭的袁小萍，微笑着。

突然间，母亲的眼睛里闪了一下，落下一滴眼泪。

袁小萍愣住了，正要问，这时父亲拍了拍她的手臂，小声的说了一句什么，母亲听后点点头，擦去了眼泪。

吃完盘子里最后一片肉，打了个饱嗝后，袁小萍放下了筷子。

一碗汤放在了她面前，汤色是粘稠的，这是父亲用煮过猪肉的水，加一点点青菜心熬的。

汤水微微带点儿苦，有肉香却不见肉，青菜中和了汤面的油腻，很适合饭后喝。

父亲说这是原汤化原食，袁小萍之前总是瘪嘴说他是节省，舍不得倒掉罢了。

父亲总是在喝完一大口青菜肉汤后，跟我讲他当年的事儿。

他说那时候在生产队吃大锅饭，食堂的师傅总会在炒完菜后，往还挂着油珠子的锅里掺水，烧开后加入一些菜帮子，煮上两分钟关火，一大锅带着油气的“洗锅水”

就做好了。

那时候，油和肉都是限量，听他说每个月分配到个人头上的油和肉都很少，因此，最大限度的把一切资源利用起来，就成了厨师必备的技能。

袁小萍嗤之以鼻，这都什么时代了，现在早就不缺那些物资了，省这点儿能干什么啊？

他却说，胃是有记忆的器官，贴着心脏，所有的食物和感情都要通过它，才能进行消化。

袁小萍很不理解，父亲却笑着说，将来你自然会明白。