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第三十一章 放手（第1页）

陶子这边的事情算是告一段落了，网吧的所有事情全部交给他们解决，虽然他们很年轻，不一定能办妥，但是人都是被逼出来的，找不到人才的情况下，是个人都可以任用。

廖化都能当先锋，矮个子里选高的，这也是没有办法的办法。

陶子等人是值得信任的，陈实虽然与他们交往的时间不长，但是对他们可谓是知根知底，他们五个人的家庭地址他都能说得出来，更何况他还在陶子家睡过，与陶子的奶奶聊过天，因此也不担心他们携款潜逃，跑得了和尚还跑不了庙，他们是明白人，也是讲义气的人，不是那种见钱眼开的小混混。

对于网吧的事情，他完全放手，现在就只剩下饭馆的事儿了。

中午，他来到饭馆，让小莲端来一份叉烧饭，又买了一瓶可乐解渴。

他正吃得起劲时，黎秋却来捣乱。

她风风火火的走来，哐当一下坐在陈实的对面，然后严肃道“一碗叉烧饭五块钱，先付账再吃。”

陈实噗嗤一笑，摆摆手道“你不知道我是老板吗？居然跟我谈钱？我在自己的饭馆里吃一顿怎么了？这你也要管？是不是管得太多了？你是吃多了没事干吧？”

最近几天，他对黎秋非常的不满，她就像是一只疯狗，逮着谁都能咬上一口，因为她是胖子的表姐，因此陈实一直没有说话，遇到事情都避开她，没想到今天连他吃饭的事情也要管，他当然不能忍。

黎秋冷笑一声说“这不是你一个人的餐馆，我表弟有两成的股份，你若是天天在这里吃饭不付帐，把餐馆吃垮了谁负责？你虽然是老板，但是不属于餐馆的员工，吃饭要记账，我问过服务员了，自从餐馆开业以来，你几乎是天天在这里吃，所以，我算了一下，平均一天算十块钱，你吃了一两个月，你算算多少钱？”

陈实一腔的怒火被她说得几乎喷薄而出，可是仔细一想她说的似乎有点道理，不过面子上毕竟过不去，即使她说的对，也应该私下告诉自己，为什么在大庭广众之下当面揭穿呢？陈实一拍桌子道“你还反了天了？我是老板，我说了算，你不过是个实习生，再过几天就满一个星期了，到时候你哪儿来的回哪儿去，这里不欢迎你。”

他已经说出这么严肃的话了，可是黎秋却像是没听到一般，脸皮厚得让陈实不得不佩服，只听她淡定地说道“你决定不了我的去留，我是代替表弟来监督你的，而且我还要管理财务，以免你中饱私囊。”

陈实又好气又好笑，他对眼前的绝色女子却没有任何办法，想了想只好用考核的借口来为难她，问道“你想在这里工作也行，之前说好的，一个星期的试用考察，现在我就考核一下你，你若是回答让我满意，那么你怎么说就怎么办，若是你肚子里没有一点墨水，只是半桶水响当当，那么就请你回去，如何？”

黎秋嘴角冷笑一下道“好，凭你那点墨水还想为难我？我让你看看什么才是现代化的管理，你以为自己很了不起吗？在我看来，餐馆的管理漏洞百出，若是我接受整顿，不用一个月，营业额保证能提升百分之十。”

陈实微微一笑，并不相信她的大话，问道“那你就说说该怎么整顿？餐厅有哪些缺点和优点？今后的发展之路该如何走？随便说，你认为不对的就指出来，认为该改进的就提出来，不用顾忌我的面子。”

如果黎秋能说服他，他当然希望对方留下来，如果说不服他，那么黎秋最多也就是比他高明一点点而已，对于这样的人才陈实可有可无，他需要的是比自己厉害的人才。

什么是人才？人才就是你不会的他会，你不懂的他懂，你做不到的他能做到，这样才是人才，因此对于黎秋的去留问题上陈实没有丝毫的偏颇之心，去留取决于她的本事。

黎秋说“我先说缺点和不足。

现在餐厅有很多问题，第一个大问题就是家庭式的作坊，这完完全全不是一个现代企业，而是一个家庭式的作坊餐馆，营业完全靠着一股新鲜劲，若是这股新鲜劲过了，或者有了另外的竞争者，那么破产是迟早的事儿。”

陈实仔细想想，她说的确实有理，这点他也能想到，不过却不知道该怎么办。

黎秋接着道“这是大方向上经营问题，可以说是外部问题，接下来说内部问题，也就是管理上的问题。

工作人员没有积极性，大家都很懒散，这不是一个人的问题，而是全部，这几天我仔细观察了一遍，无论是白班还是夜班都是如此，他们没有把这里当家，而是当做可有可无的一个混日子的地方，也就是说你破产跟他们没有关系，大不了重新找一份工作就行了，因此谁都没有一颗责任心，工作当然不积极。”

这个陈实也知道，同样是没有办法解决。

他问“你说的这些我都知道，你有办法解决吗？该怎么办？你说点干货，别说些大而宽，看上去非常英明，其实每一个人都能看到的问题，这些问题大家都能看到，只是不知道怎么解决而已，因此你该说的是方法、办法。”

黎秋说“方法很简单，知道工厂吗？”

陈实当然知道工厂，而且还在工厂里打过工，他皱着眉头问“工厂怎么了？跟工厂又有什么关系？别东拉西扯的，有什么话直接点，我不喜欢拐弯抹角。”

黎秋微微一笑，并不在意，淡淡地说“我之前说餐馆就像是个家庭作坊，现在要干的事情就是把家庭作坊变成一个现代化的工厂，现代化的工厂最重要的一个变化就是流水线生产，也就是说你要把服务员厨师都变成流水线上的一员，而不是一个小作坊里的手艺工人，这样说你明白吗？”

她说的很明白，比喻很恰当，陈实完全能理解，点点头。

黎秋又接着道“现代化工厂的第二个特征就是管理，与家庭式作坊不同，在现代化工厂里面没有任何亲情可言，管理就是要发挥员工的主观能动性，要有一个企业文化，要让大家有一种认同感，而不是认为这里跟菜市场一样，想来就来，想走就走，要让员工有主人翁的自觉。”

什么企业文化，什么主人翁意识，这些陈实不是没有听说过，不过他就像是半桶水一样，虽然对外能说得叮当响，但是他知道自己有几斤几两，真正的让他行动，让他去干这事，他就像是无头的苍蝇一样，到处乱撞，根本找不到出路。

黎秋说的他能明白，却不知道怎么办，他问“你所说的这些自己能不能解决？我不希望引起动荡，若是你着手管理，一下子吓跑了几个厨师，那该怎么办？”

黎秋自信地笑了笑道“这就是我要说的最后一个问题，你现在是依靠几个厨师，等厨师一走，你就不知道怎么做了，这种想法非常的幼稚，要知道，没有谁能完全控制一个人，世上有很多意外，就算你用高薪留住了人才，但是若是发生一个谁也无法扭转的意外，你怎么办？所以，千万不能依赖任何人，长痛不如短痛，必须培养替补人才，而且要形成竞争机制，能者上，庸者下，这样企业内部才会有活力，否则就是死水一滩，一锅沸腾的水也溅不起一点水花。”

陈实问“你有信心解决这个问题？需要多少时间？”

听到陈实的询问，黎秋嘴角露出得意的微笑，她道“只要半个月，你若是让我全权处理，我保证，半个月后让你见到一个真正的现代化企业，所有的规章制度都帮你制定好，到时候，餐厅就像是一个流水线工厂，保证最大效益的接待客人，一天的客流量一定增加百分之十。”

看着黎秋如此自信满满，陈实不得不相信她一次，因为他实在没有其他办法，起码死马当活马医，要是不小心让她搞成功了，那就赚到一个人才了，即使没有任何效率也没关系，到时候最多把所有责任推到她身上，因为她还有一个身份，胖子的代表。

有了这个理由，陈实完全可以和员工们接受，这是另外股东的安排，他没有办法，不得已如此，到时候一定会得到员工们的认同，那么踢出黎秋，他就可以重整旗鼓，重新开始。

想到这来，陈实微微一笑，缓缓站起来道“好，从今天开始，我就授权给你，一品堂由你完全负责，不过一个月后若是我看不到效果，员工来我这来提意见，那就别怪我拿你开刀，到时候你必须承担所有责任，明白吗？”

黎秋腾地一下子站了起来，想要发作，可是忽而又忍住了，她嘴角颤抖一下，艰难地吐出明白了三个字，算是屈服了。

陈实的这一番话给了她无数的压力，本来她高高在上，自认为看得远，可是没有想到陈实只用一句话就轻轻松松地压到了她之前树立起来的高大形象。

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