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第87章 过年2(第1页)

牛骨架剔的很干净,水一冲,就差不多了。

张英找出来一把锤子,同样冲洗干净,然后就开始敲牛骨头。

张发财:“去喊你九叔来!

年轻力壮的大小伙不用,要你个小姑娘干这种活。”

张英嘿嘿一笑,自有小堂弟堂妹跑去喊人。

九叔也快三十了,但就体力来说,还是巅峰时期。

张英指点完了九叔这牛骨头怎么砸,就站边上看热闹了。

生的牛骨很脆,九叔也就花了半个小时,能砸的都砸断了。

砸完了还问:“英英,怎么样,要不要再砸碎一点?”

张英拨浪鼓似的摇头。

她在大锅底下生起火,把砸断的牛骨头都放了进去,加了满满一锅水,开始炖。

大火煮沸后转小火慢炖数小时。

这样做可以促使骨髓从骨头中流出。

煮好后,让其稍微冷却,然后从骨头中分离出骨髓。

将煮过的牛骨和水过滤,去除杂质,保留骨髓和其他液体。

张英又抓了一把枸杞和当归放进去,小火慢慢熬制,过程中不断搅拌,直至形成浓稠的膏状物质。

张英看了看,觉得为了迎合老年人的口味,可以再加点蜂蜜调味。

气温太低,火刚撤了几分钟,牛骨髓膏就冷却了。

张英将冷却后的牛骨髓膏装入干净的罐头瓶中,密封保存。

忙忙碌碌间,天都黑了。

别说等着看张英搓药丸的人,连小安张平都已经吃过饭在爷爷家睡下了。

张平和小安都是小少年模样,必须分房睡了,张英决定把李桂花和张金狗睡过的那个房间整理出来。

不过想起来明天请张家其他人吃饭,张英翻出来五十斤黄豆,摸黑往豆腐坊去。

豆腐坊早上三四点起来干活,如果不提前把豆子送过去,明天肯定换不到足够的豆腐。

现在豆子做豆腐的产量不高,一斤豆子只能做出三四斤豆腐。

张英把豆子送过去后,老板问张英豆渣要不要。

张英想豆渣炒咸菜,也是一个菜,贴饼子也行,便说要。

不要豆渣的话,五十斤黄豆换150斤豆腐。

要豆渣,就给十块钱加工费。

第二天虽然是过年,张英还得去医院点个到。

现在过年的气氛不浓,到处安安静静的。

只不过忙碌了一年,可能就过年能吃一顿好的,大家的心情还是雀跃的。

听说连供应都多了一些。

不过县城离张家岔村近,张英吃的蔬菜都是张发财从老家拿的,从来没买过菜。

肉蛋的供应就那么一些,张英把供应本交给后奶奶后也没关注过,所以也没办法去买点啥。

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