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自从文才人亲自到司膳司“赏罚分明”
,大赏特赏赵溪音,厨娘们这才知道她的真正口味。
原来文才人并不文弱,原来文才人并不喜欢吃清淡的菜式,原来赵溪音分到的侍膳主子才是真正的地狱难度。
怪不得从前文才人是小鸟胃,还总是退菜,面对不喜欢吃的菜,谁能吃的了几口?
厨娘们看赵溪音的眼神都带着敬佩,能看破表象,直击本质,怪不得日日做重口味的菜,原来重口味才是文才人真正所爱。
“只能说,潘影儿走的不亏。”
“要我说,侍奉文才人的孙宜才是真正好运,得到赵御厨的点拨。”
“最幸运的应该是徐棠吧,早早就成了赵御厨最好的朋友,赵御厨什么都教她。”
“不说了,我要去找赵御厨投诚。”
“我也去!”
司膳司的“帮派”
结构又发生了变化,赵溪音这边的人不断壮大,十之七八的厨娘站在了她身后。
娄娥那边的五个人中,已经有两个被赶出宫了,仅剩三个人,再也横行不起来。
厨娘们终于又能随意挑选食材了。
除了这人数不对等,但极其对立的两边,还有几个资历较老的厨娘仍是中立态度。
用她们自己的话说:“赵溪音厨艺是不错,但还没好到能指点她们的程度,虽然是保持中立,但仍感谢赵溪音让大伙儿能自由挑选食材。”
至于厨艺到底谁更好,谁都不知道,大家整日忙着给嫔妃做菜,挖空心思琢磨嫔妃的口味,谁也没和谁真正比过。
对于越来越多的厨娘跟着自己学厨艺这件事,赵溪音也是无奈,明明什么都没做,人向潮水般就涌来了。
点拨厨艺、教做菜都没问题,毕竟司膳司是一个整体,整体厨艺好了,司膳司才不至于在六局一司面前低人一等。
她只要求她们一点:不许说自己是赵御厨帮派的。
搞得她好像是个拉帮结派的头头儿似的。
“对,大火爆炒,才能出味。”
“出锅时加点砂糖就好啦,味道能绵软不少。”
“先焯水呀,断生后再炒口感不一样的。”
“……”
赵溪音挨个回答完厨娘们的问题,只觉得口干舌燥,灌下一大口茶水,才算缓过来。
走出大厨房,她长舒一口气,好为人师,果然不是什么好习惯。
过了三月三,天儿越发暖和起来。
琼州府运送一批早椰入京,大半分给了光禄寺和尚膳监,司膳司捞着一小部分。
椰子水和椰肉并不像后世经过加工的椰汁那么好喝,喝不惯的人反而会觉得有股怪味,因此椰子的到来,并没有引起厨娘们的追捧,只有个别厨娘打开取汁,做椰肉冻。
赵溪音知道丽美人肯定喜欢吃,决定做道椰子鸡。
所谓椰子鸡,其实就是用椰子水,代替普通水来煮鸡块。
鸡是上林苑养的上好的走地鸡,肉质紧实,一点腥味都没有,切块后稍微控一下血水,就能放进椰子水里煮。
椰肉挖出来,切成条,同样放入锅中,赵溪音还挑选了菌菇一同放进锅里,以提升鸡汤的鲜味。
椰子鸡的灵魂在于蘸料,沙姜、小青柠和小米红椒切碎,浇上料汁,就是一盏辛辣清新的灵魂蘸料。
鸡块很快就煮熟了,掀开盖子的一瞬间,椰子水的清甜和鸡肉的香气混在一起飘散出去,很快吸引了厨娘们的注意。
“这是什么味道,甜不甜,咸不咸的,闻起来怪怪的。”
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