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因为鱼肉纤维短,做的时候如果不注意,鱼肉是会散的。
所以做这道菜的时候有个小技巧,那便是改刀切鱼的时候把鱼皮朝下,菜刀斜着切,最好是能贴着鱼刺,这样切起来不仅可以保证鱼肉的完整性,切起来也更方便。
陈钧之所以选这道菜出摊,其实还有一个原因。
那便是可以一锅出好多条鱼,做好的鲫鱼烧豆腐可以放在火上温着,有人点就盛一份出来。
说干就干,陈钧两口锅一起炒,做的都是鲫鱼烧豆腐,待鱼肉和豆腐炖煮的差不多了,便汇总在一口锅里用小火温着。
很快,住在附近的街坊邻居们便率先抵达了陈钧的炒菜摊。
“哎,小老板又换菜单了?今天居然有鱼,我最喜欢吃鱼了!”
“嘿,柳爷你果然在,每次来都能看到您老。”
老爷子也呵呵笑了几声,有些得意的说道:“那是,我每天都得来占位置,不然小老板的摊位可就被别人占了。”
“嘿,谁敢抢小老板的位置,我们就把他摊子掀了!”
那个叫老李的男人大声喊道。
陈钧闻言,有些哭笑不得的抱了抱拳:“不至于不至于,各位是在这里吃,还是订饭回去吃?”
来的这些基本是都是住在附近的,一般都是自带碗盘,端到回去和家里人一起吃。
陈钧这里毕竟位置有限,他们也不太乐意挤着吃饭。
“订饭订饭,给我先来份焖肉,昨天没吃过瘾,再给我来一份回锅肉。”
“哎哎哎,居然有爆炒肥肠,我最好这一口了,小老板钱放这了,我要一份带回去。”
“小老板我还是四件套,钱放这了。”
“啧,老板你今天怎么回事,焖肉居然还没做好,我为了这一口早饭都没吃,你待会得多送我一片肉才行。”
就在这些街坊邻居和陈钧订饭开玩笑的时候,一个女士自行车稳稳地停在了小摊前面。
紧接着,一道好听的声音传了过来。
“呦,陈钧你这小摊,生意不错嘛!”
闻言,在场的人几乎同时扭头看去,发现一个戴着墨镜,骑着女士自行车,身穿高档呢子货的女人朝小摊走了过来。
陈钧先是一愣,反应过来后便笑着打了声招呼。
“没想到你真来了。”
这陈雪茹还真是个小富婆,自己总共见了她三次,这三次都穿着不同的衣服。
别的不提,就那三件呢子大衣,怕是就值不少钱。
“你都说请我吃饭了,我肯定得来呀!”
说着,陈雪茹便扭着小腰,随便找了个空桌坐了下来。
这可把在场的老少爷们给看傻眼了。
好靓的妹子,打扮的真时髦!
“哎,雪茹你和小老板认识?”
就在陈雪茹打量陈钧小摊的时候,耳边突然传来了一道熟悉的声音。
扭头看去,发现隔壁桌有两个熟人。
“嘶,柳爷,荣姨!”
陈雪茹有些诧异。
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