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这个油拿来炒菜,或者凉拌都非常的香。”
说完,洛明珠又回身炒刀口辣椒,小火烧锅不放油放入辣椒干炒,待焦香变色后炒成了。
再此时将辣椒剁碎,一瓢滚烫的热油倒进里面。
撒入一把白芝麻,在白芝麻的衬托下油的颜色从淡黄色便成了橙红色,漂亮极了,这就是刀口辣椒油了。
做完一切之后就可以做水煮鱼了,洛明珠让小六在灶里加柴,将锅烧得通红后倒入两勺料油。
又将那碗刀口辣椒油倒了下去,几乎是瞬间厨房里传来了呛人的味道。
洛明珠咳嗽了两声,嫌弃的扇了扇油烟,这没有抽油烟机做川菜可太遭罪了。
将红油底色炒出来之后洛明珠赶紧一瓢凉水下去,这才有时间将厨房所有的门窗打开散味儿。
烧开后,洛明珠先将豆芽、莴笋条倒下去过了一遍热水,捞起来垫在底下,又将鱼骨鱼头丢下去煮。
待鱼头鱼骨煮熟后,捞起来铺在蔬菜上面。
最后就是煮鱼片和嫩豆腐了,鱼片和嫩豆腐熟得极快。
洛明珠直接举着锅将鱼肉和汤汁一起倒进盆里,在面上撒上辣椒段、花椒粒、葱花,两瓢热油下去葱花的香味、辣椒的辛味瞬间被激发出来。
香气扑鼻,小六闻着就已经在吞咽口水了。
“师父,做好了吗?”
洛明珠,“做好了,这个我要拿走。
刚刚我做的步骤还记得吗?”
洛明珠夹了一筷子,尝过之后味道居然比现世时还要好上几分,又嫩又滑。
洛明珠把功劳归在原材料上,毕竟现在的河水没有被排污,全是野生的。
豆腐也是自己买了豆子用石磨磨出来的。
小六点头,“记得。”
“记得的话,复刻一份出来,等会儿回来我再来验收。”
洛明珠提起食盒就想走,但是想了一下为了营养均衡不会腻味,还专门拌了道黄瓜一起拿走。
小六看到洛明珠提了食盒,就想接过食盒与洛明珠一起去,却被洛明珠拒绝了,让小六在家复刻这道水煮鱼。
洛华去找木工瓦匠了也不在家,洛明承在屋里看书,洛明珠只能自己去。
从房间里拿了一面白色的手帕挂在耳后当做面纱,提着食盒就出了门。
洛明珠到安逸王府的时候,很正常的被拦在了外面。
她从袖子里拿出一锭银子,约摸一两左右,递给门房,“大哥,我不找王爷,您帮我给管家递个话就行,就说洛神酒楼来人寻他。”
门房看了四周无人,迅速接过银锭,“你且在此等着,我先帮你通传一下,管家出不出来见你我可管不着啊。”
洛明珠好脾气笑笑,“当然,不管管家出不出来,我都非常感谢大哥,”
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